وأمّا الإجّاص «١» وما قيل فيه
- فقال أبو بكر بن وحشيّة فى توليده:
إن خلطتم اليبروح «٢» بورق العنّاب ومثل نصف وزن اليبروح كندسا «٣» ، وزرعتموه فى أىّ البلاد، خرج عن ذلك شجر الإجّاص الحامض؛ وإن أردتموه حلوا فاخلطوا مع اليبروح خمير دقيق الشعير والحنطة مختلطين، وقد طال اختمارهما حتى حمضا، فإنّه يخرج عنه شجر الإجّاص الحلو، وذلك بعد أن يخلط بما تقدّم، ومن الخمر الحديث برطل.
وقال الشيخ الرئيس فى الإجّاص: البستى منه أقوى من الأسود، والأصفر أقوى من الأحمر، والأبيض الكبير «٤» ثقيل قليل الإسهال، والأرمنىّ أحلى الجميع