هذا، وعرَّفها بعضهم: (سَنْبُوسَك/ سَنْبُوسِك: طعامٌ مصنوعٌ من الرُّقاق المعجون بالسَّمْن والمحشوِّ باللحم المفروم وفتيت الجوز). (١)
وذكر د. رجب عبدالجواد إبراهيم أنها معرّبة من الفارسية (٢)
أطعمة العرب
ذكر ابنُ قُتيبة (ت ٢٧٦ هـ) ﵀ في رده على الشعوبية الطاعنين في العرب أنهم يعيرون العرب بخبث المطعم كالعلهز، والحيات، وخبيث المشرب كالفظِّ والمجدوح