«سنبوسك» يدل على أن اللفظة فارسية، ولعل نطق الهنود لها بتحريف وتخفيف ... «سمُّوسك» وربما هي بتشديد الميم ـ والله أعلم ـ.
السمبوسة في «الأندلس»
قال أحمد بن محمد المقري التلمساني (ت ١٠٤١ هـ) ﵀ في الباب السادس: الوافدون على الأندلس من أهل المشرق، في ترجمة: رئيس المغنين: أبي الحسن علي بن نافع، الملقَّب بِـ «زرياب» مولى المهدي العباسي (ت ٢٣٨ هـ):
( ... ومما اخترعوه من الطبيخ اللون المسمَّى عندهم بالتفايا (١)، وهو مصطنع بماء الكزبرة الرطبة محلى بالسنبوسق والكباب، ويليه عندهم لون التقلية المنسوبة إلى زرياب). (٢)
Rujukan halaman ini:السمبوسة في كتب التراث ـ النشرة الرابعة، ص 46 (SanadKitab #145424, hlm. urut 45)
Cocokkan kembali dengan kitab cetak sebelum mengutip. Keberatan hak cipta? Hubungi kami dan kitab akan segera kami turunkan.
