في الرُّطوبة واليبوسة. واليبسُ يغلب على ما جفَّفته النَّار منه، والرُّطوبةُ على ضدِّه (¬١).
وفي خبز الحنطة خاصِّيَّةٌ، وهي (¬٢) أنَّه يسمِّن سريعًا. وخبزُ القطائف يولِّد خلطًا غليظًا. والفتيتُ نفَّاخٌ بطيء الهضم. والمعمولُ باللَّبن مسدِّدٌ، كثير الغذاء، بطيء الانحدار. وخبز الشَّعير باردٌ يابسٌ في الأولى. وهو أقلُّ غذاءً من خبز الحنطة.
خَلّ (¬٣): روى مسلم في «صحيحه» (¬٤): عن جابر بن عبد الله أنَّ رسول الله ﷺ سأل أهله الأُدُمَ، فقالوا: ما عندنا إلا خلٌّ. فدعا به، فجعل يأكل، ويقول: «نعم الإدامُ الخلُّ! نعم الإدامُ الخلُّ!».
وفي «سنن ابن ماجه» (¬٥) عن أم سعد عن النَّبيِّ ﷺ: «نعم الإدام الخلُّ! اللَّهمَّ بارِك في الخلِّ (¬٦). ولم يُقْفِرْ (¬٧) بيتٌ فيه الخلُّ».