ارتباطًا وثيقًا بتعليم الأيتام، فكل سبيل كان يشتمل على كُتَّاب للأيتام، فأنشأت الدولة العثمانية عديدًا من الكتاتيب في مختلف الولايات؛ ومنها على سبيل المثال مكتب سنان باشا (٩٨٧ هـ/ ١٥٧٠ م)، ومكتب التمرازية (١٠١٥ هـ/١٦٠٦ م)، ومكتب الخواجا قراجا؛ الذي وقفه الحاج محمد الجبالي (١٠٩٨ هـ - /١٦٨٧ م)، وكلها في مدينة الإسكندرية (¬١)، ويعدُّ "سنان باشا" - أول نواب السلطان سليم الأول على مصر (٩٧٥ - ٩٧٦ هـ / ١٥٦٧ - ١٥٦٨ م) - من أكثر الولاة العثمانيين الذين شيدوا أوقافًا في مصر، ومن أبرز أوقافه: المدرسة السنانية، وكُتَّاب للأطفال في الإسكندرية، حيث وقف عليهما أوقافًا كثيرة (¬٢).
ومن الأوقاف الفريدة التي ظهرت في العصر العثماني؛ وقف "إسماعيل بك رفعت" على كبار السن والأرامل في القاهرة، فقد جاء في نص وقفيته بتاريخ ١٦ جمادى الأول ١٢٨٤ هـ /١٨٦٧ م: على تقديم كسوة للنسوة العجائز الفقيرات، والمسلمات العاجزات عن الكسب، والخاليات من الأزواج، اللائي يقمن في الرباط الذي أُنشئه بباب الخلق بالقاهرة، تعطى كل واحدة في شهر رمضان من كل سنة اثنا عشر ذراعًا من العبك (نوع من القماش)، وستة أذرع من الشاش، وحردة بلدي (¬٣).
ولم تغفل الدولة العثمانية الجانب الصحي؛ فوقفت في تاريخها عديدًا من البيمارستانات؛ والتي منها على سبيل المثال: دار الطب ببروسه (٨٣٥ هـ/ ١٣٣٩ م)، وبيمارستان محمد الفاتح في إسطنبول، الذي وقفه في عام ٨٧٥ هـ/ ١٤٧٠ م، وبيمارستان السلطان سليمان القانوني في إسطنبول؛ الذي وقفه لمداواة المرضى وتربية المجانين بأنواع الأشربة والأطعمة والمعاجين، وبيمارستان أدرنة لمعالجة مرضى الجذام (٩٣٧ هـ/ ١٤٣١ م)، وبيمارستان خاصكي سلطان بإسطنبول (٩٤٦ هـ/ ١٥٣٩ م) .. وغيرها (¬٤).