مؤلفاته
للعز بن عبد السلام مؤلفات كثيرة في التفسير وقواعد الأحكام، وفي الحديث والعقائد والأصول والفتاوي، والسيرة والتصوف وفضائل الأعمال، وتربو مؤلفاته على ثلاثين كتابًا، أكثرها مخطوط.
ومن مؤلفاته في التفسير وعلوم القرآن: شَفُ الإشكلالات عن بعض الآيات، ويلوح لي أنه هو الكتاب الذي قامت بطبعه وزارة الأوقاف والشئون الإسلامية بدولة الكويت، وكان عنوانه: (الفوائد في مشكل القرآن).
ومن مؤلفاته في علم الحديث: مختصر صحيح مسلم.
ومن مؤلفاته في العقائد: كتاب الأنواع في علم التوحيد، ويوجد في مكتبة برلين.
ومن مؤلفاته في علم الفقه الإسلامي: كتب في الصلاة والصوم ومناسك الحج، وأحكام الجهاد وفضله، واختصار النهاية في الفقه الشافعي، والجمع بين الحاوي والنهاية، والفتاوي الموصلية والفتاوي المصرية.
ومن مؤلفاته في أصول الفقه: قواعد الأحكام في مصالح الأنام.
ومن مؤلفاته في السيرة النبوية: بداية السول في تفضيل الرسول ﷺ.
ومن مؤلفاته في التصوف: حل الرموز ومفاتيح الكنوز.
ومن مؤلفاته في فضائل الأعمال والعلوم المختلفة: شجرة المعارف، وأدلة الأحكام، والفتن والبلايا والمحن والرزايا، وترغيب أهل الإسلام في سكنى الشام.
وله وصية، منها نسخة بالمكتبة الظاهرية بالرقم ٥٢٥٨.
وقد وُصِفَ العز بن عبد السلام بأنه "رزق قسامة في الوجه ونعومة الأسارير، فهو مقبول الصورة، وكان مع ذلك جليلًا، وكان قويَّ الشخصية، ومع ذلك كان متواضعًا في مظهره بعيدًا عن التكلف، لا يتأنَّق لكاذب الحشمة ومألوف الوقار، حتى لم يكن يتقيد بلبس العمة على عادة العلماء والفقهاء، بل ربما لبس قبع لباد (طاقية الصوف) وكان يحضر المواكب السلطانية به.