خذه، فأنت صاحبه. وقال في صفة جدب:
وبات شيخ العيال يصلب
أي يطبخ العظم فيخرج الدسم ويسمى ذلك الصلب.
المضيرة
قيل: شكا نبيّ من الأنبياء إلى الله تعالى ضعفه، فأوحى إليه أن أطبخ اللحم باللبن وكله تقو.
قال بعض الشعراء:
مضيرة تنتمي في طيب نكهتها ... وفي الصّفاء إلى مسك وكافور
كأنّما البصل الثّاوي بصفحتها ... فرائد فرشت في صحن بلّور
المصليّة
قال ابن أبي البغل:
ومصليّة أما مجال وشاحها ... فقرع وأما خصرها فثريد
كأن هبير اللحم في جنباتها ... قطا جثم وسط الفلاة ركود
الشيراز
لا أحمد المراقصي ما يبيض به ... إذا اعتصرناه أصناف الشواريز
ما متعة العين في خدّ تورده ... يزهى إليك بخال فيه مركوز
أشهى إليك من الشّيراز قد وضحت ... في صحن وجنته خيلان شونيز «١»
الكشك
قال بعضهم:
أمّ ذا الكشك زانيه ... إن طبخناه ثانيه
وقيل: من حمّ يوما واحدا فلا يأكلن الكشك سنة، ونزل رجل بأعرابي فكان كل يوم يقول لامرأته: قومي ائتني بخبز وما رزق الله، فكانت تأتيه بالخبز والكشك، فقال يوما ذلك، فقال لها الضيف: هاتي الخبز ودعي ما رزق الله.
الكامخ
دفع إلى إعرابيين رغيفان بينهما كامخ، فقال أحدهما: خرء ورب الكعبة، فذاقه