دهن لوز: امتحانه بأن يسقى به خبز مسخن فإن كان طعمه طعم اللوز فهو سالم.
راوند صيني: جيده فيه صفرة زعرانية غير رزين فيه دهنية.
زعفران: المغشوش منه ثقيل الوزنية إذا وضع في الشمس تقلص ويلين ويتعجن تحت اليد.
زنجار: الخالص الخفيف الوزن سريع الكسر.
زراوند: الخالص منه الشامي المائل إلى الطول ومكسره أصفر إلى زعفرانية.
زهر الأفسنتين الرومي: يغش بزهر القيصوم ويعلم بالعطرية وشدة المرارة.
زهر البنفسج: يعرف المغشوش باللون.
سنامكى: يغش بالمصري ويعلم باللون والملوسة.
شيرخشك: يغش بالرديء وبالسكر ويعلم جيده بما تقدم.
شراس: يغش بالرمل ويعرف بالفرك ويغش بالدقيق الشعير ويعلم ذلك بالخفة وقلة الربو.
شقرديون: يعلم بأنه إذا فرك شم منه رائحة الثوم.
صبر: يعلم الجيد بما تقدم.
العود: يعلم جيده بالرزونة والسواد المائل إلى شقرة وإذا ترك على النار غلى وخرج منه دهنية.