(١/ ٨٧) علم العرب في الطعام.
(١/ ١٠٩) الأطعمة في عصر الرسول ﷺ، وصدرالإسلام.
(١/ ١٣٧) الأغذية والأعشاب وفن المداواة بها عند العرب.
(١/ ١٧٧) أطعمة العرب في العصر الأموي ... ذكرتا أن العرب تأثروا كثيراً بالحضارات الأخرى في أبواب الأطعمة بعد اتساع رقعة العالم الإسلامي.
(١/ ١٨١) أثر الروم والفرس في تطوير أطعمة العرب.
(١/ ١٩٣) استعمل العرب في العهد الأموي الفوط والملاعق، وكانت الملاعق من خشب، وتجلب ملاعق من الفخار من الصين.
(١/ ٢٠١، و ٢٤٢) الأطعمة في العصر العباسي، وأكثر الأطعمة دخولاً: الأطعمة الفارسية، وفيه كثُرَتْ المصنفات في فن الطبخ.
(١/ ٢٥٤) مسرد في الكتب المؤلفة في الطبخ في العصر العباسي.
(١/ ٢٧٨) أطعمة البويهيين.
(١/ ٢٩٨) الأطعمة في مصر.
(١/ ٣١٩) الأطعمة في مصر في عهد العبيديين.
(١/ ٣٥٥) الأطعمة في عهد الأيوبيين والمماليك.
(١/ ٤٠٥) أثر الحروب الصليبية في العادات والأطعمة ... وتأثر الإفرنج خاصة بأطعمة العرب، ونقلهم عدداً منها إلى أوربا.
أتمنى أن تفرد المقدمة في كتاب مستقل باسم المحققتين.